CARACAS. Los camiones de comida o “food trucks”, como se conocen por su nombre en inglés, han logrado conseguir espacios en Caracas durante los últimos meses, luego de que en noviembre del año pasado un grupo de venezolanos realizara el primer festival de esta tendencia gastronómica que es nueva en Venezuela.
Aunque el país caribeño atraviesa una grave crisis económica con una inflación diaria de 2,8 % y escasez de alimentos, el pequeño grupo de venezolanos que ha iniciado este proyecto, algunos de ellos cocineros y otros simplemente emprendedores, buscan “hacer país” y ofrecer “soluciones” a la situación de la nación.
Desde que en noviembre de 2017 se realizara el primer festival con cinco gastronetas, en un centro comercial del este de la ciudad, se han ido incorporando más camiones al modelo de negocio y actualmente son 30 los que se movilizan de forma itinerante por plazas de Caracas, organizando eventos junto a las Alcaldías durante los fines de semana.
La mayoría de ellos ofrecen platos de comida con ingredientes que son propios del país, como es el caso de “El Topocho Food Truck”, un negocio iniciado por un grupo familiar ante la diatriba de emigrar o buscar “soluciones” en el país y cuya oferta gastronómica son los “patacones”, un alimento natural de Zulia (oeste) a base de plátano (banano), carne, queso y vegetales.
Sin embargo, también están otros que ofrecen comida coreana y para los que cuesta conseguir un poco más los ingredientes, debido a la escasez, pero que finalmente se logran adquirir en precios muy elevados, según dijo a Efe el cocinero Errol Irausquin, dueño de “Fat Panda” y organizador de la promotora “Food Truck Venezuela”.
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